Şanlıurfa Mutfağı
city
İmza yemekler
Şanlıurfa Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Şanlıurfa mutfağı, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda Gastronomi şehridir (2018). Mezopotamya'nın ilk yerleşim merkezlerinden biri olan Urfa, 12.000 yıllık tarımsal-gastronomik miras taşır (Göbeklitepe tarihçi merkezdir). Urfa kebabı (acısız, Adana'dan farklı), çiğ köfte (etli, geleneksel), lahmacun, içli köfte, ciğer kebabı, peyman, semsek (bulgur dolması) bölge ikonlarıdır. İsot biberi (kurutulmuş kırmızı biber) Urfa'nın imza baharat — Türkiye'nin pul biber pazarının %40'ı buradan. Coğrafi işaretli ürünler: Urfa biberi (isot), Urfa Lahmacun, Urfa Peyniri, Urfa Çiğ Köftesi.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Urfa Lahmacunu
Yaprak ince hamur, kıyma, isot
Ciğer Kebabı
Salamlı ciğer şiş
Semsek (Bumbar Dolması)
İnce bağırsak, bulgurlu dolma
Mırra (Acı Kahve)
Kakaolu, sade — Urfa kahve geleneği
Peyman
Tahin + pekmez kahvaltı eşliği
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
URFA CİĞER DÜNYASI Bekir Ustanın Yeri
Urfa ciğer kebabı klasiği — 4.70 puan, Bekir Usta'nın geleneksel reçetesi.
Urfasaray Konuk Evi
Urfa'nın tarihi konak restoranı — 4.90 puan, geleneksel Urfa mutfağı ve mırra kahvesi.
Bilgi ekleniyor
Şanlıurfa İrfan Sofrası
Urfa ev yemekleri ustası — 4.60 puan, çiğ köfte ve dolma çeşitleri.
Mevsimsel İpucu
Eylül-Ekim Urfa biberi (isot) hasadı — bu dönem en taze isot biberi alabilirsiniz, bir yıllık kavurma keyfi başlar.
Bu mutfağa özgü restoranlar
30 restoran
Çıra Ocakbaşı
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Gülizar Konuk Evi
Kebap, Et Restoranı, Türk Mutfağı
Çardaklı Köşk Sıra Geceleri ve Restaurant
Kebap, Türk Mutfağı
Edessa Sofrası
Kebap, Et Restoranı
Şehr-i Urfa
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Cevahir Han
Ev Yemekleri, Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Mersinli Ciğerci Apo İzmir
Kebap, Türk Mutfağı, Sokak Lezzetleri
Çulcuoğlu kebap steakhouse
Kebap, Et Restoranı, Steakhouse
Ziya Şark Sofrası
Kebap, Brunch & Kahvaltı, Türk Mutfağı
Ikiler Ocakbaşı
Kebap, Pide & Lahmacun, Et Restoranı
Gümrük Hanı
Türk Mutfağı, Kebap, Kafe
Pirpirim Gaziantep Mutfağı
Kebap, Pide & Lahmacun, Et Restoranı
TAŞSARAY RESTORANT
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Kasrı Ala Restaurant
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Land Of Urfa kebap lahmacun
Türk Mutfağı, Kebap, Sfiha
Dedecan Ocakbaşı
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Ziya Şark Sofrası Beylerbeyi
Kebap
Ağa Kapısı
Kahve, Cafes
Meşhur Ciğerci Aziz Ustanın Yeri
Kebap, Et Restoranı, Sokak Lezzetleri
Köşk Ocakbaşı
Kebap, Et Restoranı
İsot Lahmacun
Pide & Lahmacun, Kebap, Et Restoranı
Muaf
Kafe, Kahve
Ocakbaşı Urfa Sofrası
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Çulcuoğlu Baklava&Restaurant
Kebap, Pide & Lahmacun, Tatlı & Dondurma