Trabzon Mutfağı
city
İmza yemekler
Trabzon Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Trabzon mutfağı, Karadeniz'in en kozmopolit limanı Trabzon'un Bizans-Pontus-Türk-Rum miraslarının bileşkesidir. Trabzon pidesi (uzun, ince, yumurtalı), Akçaabat köftesi, hamsi pilavı, kuymak (mıhlama), Trabzon tereyağı bölgenin imza tatlarıdır. Coğrafi işaretli ürünler: Trabzon Pidesi, Akçaabat Köftesi, Trabzon Tereyağı, Trabzon Kolot Peyniri, Hamsiköy Sütlacı. Karadeniz'in alt-yöresi olmakla birlikte Trabzon'un kendine özgü kimliği vardır — özellikle ekmek-süt-peynir kombinasyonları.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Hamsili Pilav
Karadeniz hamsi pilavının Trabzon ekolü
Trabzon Pidesi
Uzun-ince, yumurtalı, kolot peynirli
Akçaabat Köftesi
Akçaabat ilçesi orijinli
Kuymak (Mıhlama)
Mısır unu + tereyağı + kolot peyniri
Karalahana Çorbası
Trabzon'un kış çorbası
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Hamsi Coşkun
Trabzon Akçaabat — hamsi mevsiminde tüm hamsi yemekleri.
Bilgi ekleniyor
Cevdetin Yeri (Akçaabat)
Akçaabat köftesinin orijinal tarifi, 4 nesil sonra hala aynı.
Bilgi ekleniyor
Hayyam Pasajı
Trabzon merkez — kuymak ve hamsi mekanlarının toplandığı pasaj.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Kasım-Şubat hamsi sezonu — Trabzon'da bu dönem 150+ hamsi yemek varyasyonu menülerde.
Bu mutfağa özgü restoranlar
25 restoran
TUNÇ SÜTLAÇ - Hamsiköy Sütlacı
Tatlı & Dondurma
Kamiloğlu Köfte Akçaabat
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Hamburger
Yeni Çam Restaurant
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Et Restoranı
Kayadibi Saklı Bahçe Restoran
Türk Mutfağı, Kahvaltı, Et Restoranı
Yaylacık Pide Salonu
Pide & Lahmacun, Döner, Türk Mutfağı
Karpi Trabzon Pidesi Ve Akçaabat Köftesi
Pide & Lahmacun, Et Restoranı, Türk Mutfağı
Niyazi Usta
Tatlı & Dondurma, Türk Mutfağı
Sürmene Döner
Döner, Türk Mutfağı, Et Restoranı
Trabzon Sofrasi
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Et Restoranı
Sürmene Pide
Pide & Lahmacun
Bordo Mavi Balık-Erşan Yılmaz
Balık & Deniz Mahsulleri, Balikci
Körfez Köfte
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Kahvaltı
Saray Köfte Balık Restaurant Akçaabat
Balık & Deniz Mahsulleri, Et Restoranı
Akçaabat Köfte
Köfte, Türk Mutfağı
Cemilusta Akçaabat Köfte
Et Restoranı, Kahvaltı, Tatlı & Dondurma
Hamsi Pub Et & Balık
Pub, Balık, Meat dish
Nihat Usta Akçaabat Köfte
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Brunch & Kahvaltı
Bozo Pide
Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Galanima Restaurant & Bahçe
Brunch & Kahvaltı, Türk Mutfağı
Liman Lokantası
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Çorba
Terminal Pide Trabzon
Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Cemilusta Akçaabat Köftecisi
Et Restoranı
Rüştü'nün Fırını
Tatlı & Dondurma, Firin
Fevzi Hoca Balık Lokantası
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Meyhane