Karadeniz Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
Karadeniz Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Karadeniz mutfağı, bölgenin nemli iklimi ve dağlık coğrafyasının ürünü olan benzersiz bir mutfaktır. Mısır unu, hamsi, yeşillikler (karalahana, ısırgan, pazı), tereyağı ve mihlama (kuymak) — bölgenin temel taşlarıdır. Bölgede 240'tan fazla yöresel yemek vardır, Trabzon merkezli yöresel pidesi ve Rize Çay'ı coğrafi işaretlidir. Hamsinin bölge ekonomisindeki rolü kritiktir — kasım-mart aylarında 150'den fazla hamsi yemek varyasyonu pişer (hamsili pilav, hamsi tava, hamsili ekmek, hamsi köfte). Akçaabat köftesi (Trabzon), kuymak (Artvin-Rize), turşu kavurması (Sinop) ve laz böreği (Rize) bölgesel ikonlar arasındadır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Hayyam Pasajı
Trabzon'un en otantik kuymak ve hamsi mekanları burada.
Bilgi ekleniyor
Çağlayan Pide
1968'den beri açık — Trabzon pidesinin referans noktası.
Bilgi ekleniyor
Cevdetin Yeri (Akçaabat)
Akçaabat köftesinin orijinal tarifi, kuzu kalitesi kontrollü.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Kasım-Şubat hamsi sezonudur — bu dönemde Karadeniz seyahatinde hamsi tava, hamsili pilav ve hamsi köfteyi mutlaka deneyin.
Bu mutfağa özgü restoranlar
109 restoran
Kuzina Pide Karaköy
Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Safiye Kahvaltı Evi
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı
Beypazarı Serpme Kahvaltı
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı, Kahvalti serpme
Görele Dondurmacısı Ömer Usta
Tatlı & Dondurma, Dondurma dukkani
Yörem Mantı Unlu Mamüller
Mantı, Ev Yemekleri
Çaynik Cafe | Ortaköy Kahvaltı, Çay ve Tatlı
Kahvaltı, Kafe, Pastane
Bolu Hanzade Restaurant
Fine Dining, Sagikli, Kebap
TUNÇ SÜTLAÇ - Hamsiköy Sütlacı
Tatlı & Dondurma
Kamiloğlu Köfte Akçaabat
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Hamburger
Yeni Çam Restaurant
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Et Restoranı
İSTANBUL FATİH İLÇESİ DAMAK PİDE
Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Petek Döner Galata 1971
Döner, Türk Mutfağı, Fast Food
Cafe Sasuk
Kahvaltı, Kafe, Fast Food
Platoda Mola
Ev Yemekleri, Kahvaltı
Fafuly Karadeniz Mutfağı
Türk Mutfağı, Pide & Lahmacun, Brunch & Kahvaltı
Müzeyyen Restaurant
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Lezzet Köftecisi
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Esnaf Lokantası
Avlu Restaurant Fındıklı/Rize
Türk Mutfağı, Kebap, Et Restoranı
Kalender Lokanta ve Kafe
Brunch & Kahvaltı, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Çınaraltı Restoran
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Balık & Deniz Mahsulleri
Cafe Nişantaşı
Brunch & Kahvaltı, Fast Food, Hamburger
Nevre Cafe & Restaurant
Kafe, Brunch & Kahvaltı, Türk Mutfağı
Nalia Karadeniz Mutfağı Kurtköy
Türk Mutfağı, Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı
ANATOLİAN ZAİKA
Kahvaltı, Kahve