Güneydoğu Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
Güneydoğu Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Güneydoğu Anadolu mutfağı, Mezopotamya'nın 8000 yıllık tarım kültürünün mirası üzerine kurulmuştur. Bölgenin sıcak iklimi (Şanlıurfa, Diyarbakır, Mardin) bulgur, et, baharat ve Arap-Süryani-Kürt mutfak etkilerini buluşturmuştur. Antep, Urfa, Mardin mutfaklarının ortak temelleri: el-çekme kuzu eti, bulgur ürünleri (içli köfte, kibbeh, simit kebabı), tahin-pekmez kahvaltısı, sıcak yöresel ekmek (Mardin Salma, Diyarbakır lavaşı). Bölgenin gastronomik prestiji Şanlıurfa, Antep, Hatay'ın UNESCO Yaratıcı Şehirler listesinde olmasıyla pekiştirilmiştir.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
İçli Köfte (Antep tarzı)
Bulgur kabuk, ceviz-soğan iç
Simit Kebabı (Şanlıurfa)
Bulgurlu simit hamuru üzeri kuzu
Çiğ Köfte (Şanlıurfa)
Bulgur, salça, baharatla ELLE yoğrulmuş
Mardin Salma
Mardin'in lavaş gibi ekmeği
İrok / Kıtel
Bulgurlu mantar dolması (Süryani mirası)
Hayma
Diyarbakır işkembe çorbası
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Mevsimsel İpucu
Yaz ayları çiğ köfte zamanı — sıcak yaz akşamlarında bahçede ailecek hazırlama geleneği.
Bu mutfağa özgü restoranlar
247 restoran
Ömer Kozan Baklava
Tatlı & Dondurma, Pastane
Mahzen Cafe
Kahve, Cafes
Hacıbaşar - Kebap Katmer Bostancı
Kebap, Pide & Lahmacun, Et Restoranı
Hane Ocakbaşı Gümbet
Kebap, Pide & Lahmacun, Et Restoranı
Ali Usta Gurme
Kebap, Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Katmerci Cengiz Kadayıf & Katmer & Lokma
Tatlı & Dondurma, Pastane, Türk Mutfağı
Urfa Sıra Gecesi
Recreation center, Fine Dining, Hotel
BOSY Chef's
Asya Mutfağı, Fransız Mutfağı, İtalyan
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Özikizler Künefe İbrahimli | Künefe - Katmer - Tatlı
Kunefe, Pastane, Tatlı & Dondurma
Yay Konağı
Türk Mutfağı, Kebap, Ev Yemekleri
Eşgili Restoran | Yöresel Gaziantep Yemekleri
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Kebap
Kafro köyü Turabdin Pizzeria Mardin
Pizza
Lummi Restaurant
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
İzla Pizzeria Midyat
Pizza, İtalyan
MİDYAT BEYAZ KONAK YÖRESEL SERPME KAHVALTI KAFE RESTORAN&TARİHİ KONAK
Kahvaltı, Bed & breakfast, Kafe
Hamido Baklava & Fıstık Merkez İmalat ve Fabrika Satış Mağazası
Tatlı & Dondurma
Ciğerci Ali Amca Diyarbakır
Kebap, Türk Mutfağı
URFA CİĞER DÜNYASI Bekir Ustanın Yeri
Sokak Lezzetleri, Et Restoranı, Ciger
Nasır Usta Adana Kebapçısı Diclekent Şubesi
Kebap, Et Restoranı, Adana
Nasır Usta Adana Kebapçısı
Kebap, Et Restoranı, Adana
Bereket Lahmacun Pide ve Kebap Salonu
Pide & Lahmacun, Kebap
Kelebek Paça Beyran Kebap
Kebap, Çorba, Türk Mutfağı
Beyoğlu Katmercim
Tatlı & Dondurma, Kahvaltı, Kahvalti mekani