İzmir Mutfağı
city
İmza yemekler
İzmir Mutfağı — Tarihçe & Kültür
İzmir mutfağı, Ege'nin en kozmopolit şehri olan İzmir'in zengin Yahudi, Rum, Levanten ve Türk mutfak geleneklerinin sentezidir. 1922'ye kadar şehirde yaşayan Sefarad Yahudi nüfusu boyoz ve lokmacı geleneklerini bıraktı; Rum mutfağı kumru ve böbreğin İzmir tarzını şekillendirdi. Bornova'nın salyangoz mezesi, Karşıyaka'nın kokoreç ve midyeleri, Konak'ın boyoz ve gevreği — şehrin gastronomik kimliğinin parçalarıdır. İzmir köfte, soğan kebabı, dağarcık (dağ keçisi yemekleri) ve şambali tatlısı bölge ikonlarındadır. İzmir gevreği coğrafi işaret almıştır (2018) — İstanbul simidinden ayrı sayılır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
İzmir Gevreği
Coğrafi işaretli — İstanbul simidinden farklı
Kumru (Konak)
Sucuk, tulum peyniri, kaşar, domates
Söğüş
Düz pide içinde sığır söğüşü
Lokma
Pekmez şerbetli hamur tatlısı
Şambali
İrmik tatlısı, şerbet ile
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Alaf Kuruçeşme Restaurant
İncili Rehber 5 İnci — İzmir-İstanbul iki adresli modern Türk mutfağı, Ege ürün vurgusu.
Urla Vino Locale
İncili Rehber 5 İnci — Urla bağlarında yerli üretim şarap-yemek eşleştirmesi.
OD Urla
İncili Rehber 5 İnci — Şef Osman Sezener'in Ege yemek atölyesi, otlar ve zeytinyağı.
Mevsimsel İpucu
Eylül-Kasım Foça hamsisi ve Karaburun salyangozu sezonu — İzmir mutfağının taze deniz haftaları.
Bu mutfağa özgü restoranlar
45 restoran
Tarihi İzmir Kumrucusu Ali Baba
Fast Food, Sokak Lezzetleri, Türk Mutfağı
Karina Balık Restaurant
Balık & Deniz Mahsulleri, Balikci
Özgün Kokoreç
Midye, Sokak Lezzetleri, Kokorec
By Uluç Reis- Steak Burger Drinks
Hamburger, Burger, Steakhouse
Neuf Patisserie & Boulangerie
Pastane, Tatlı & Dondurma, Kahve
Munchies Burger
Hamburger, Burger, Fast Food
Bergama Köftecisi
Et Restoranı, Kebap, Çorba
Kumrucu sadoo kumrucusado
Fast Food, Sokak Lezzetleri
Şakar Gevrek ve Boyoz Fırını
Pastane, Brunch & Kahvaltı, Sokak Lezzetleri
SMOKEY BURGER & KUMRUCU TOMBUL
Hamburger, Fast Food
Karina Alaçatı
Deniz Mahsulleri, Balık & Deniz Mahsulleri
İzmir Sakız Alsancak Restaurant
Türk Mutfağı
Deniz Yıldızı Balık Midye Kokoreç
Balık & Deniz Mahsulleri, Sokak Lezzetleri, Midye
Alsancak Dostlar Fırını - Boyoz
Firin, Sokak Lezzetleri, Kahvaltı
Alsancak Dostlar Fırını - KARŞIYAKA Boyoz
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı, Pastane
Bizim Lokanta
Balık & Deniz Mahsulleri, Çorba, Esnaf Lokantası
Mersinli Ciğerci Apo İzmir
Kebap, Türk Mutfağı, Sokak Lezzetleri
Mavi Melek
Balık & Deniz Mahsulleri, Meyhane
Balıkçı Hasanın Yeri
Balık, Deniz Mahsulleri, Balık & Deniz Mahsulleri
Kısmet Lokantası Urla'lı Hasan usta
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Balıkçı Hasan
Balık & Deniz Mahsulleri, Meyhane
Karinas Restaurant
Balık & Deniz Mahsulleri
Kordon Yengeç Restaurant
Balık & Deniz Mahsulleri, Meyhane
Sardunya Lokanta
Balık & Deniz Mahsulleri, Ev Yemekleri, Meyhane