Fransız Mutfağı
country
İmza yemekler
Fransız Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Fransız mutfağı, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan tek ulusal mutfaktır (2010). Türkiye'deki Fransız restoranları büyük çoğunluğu İstanbul Beyoğlu, Nişantaşı, Bebek gibi semtlerde yoğunlaşmış. Klasik teknikler: sote, brez, konfit, fume — Fransız mutfağının dünyaya öğrettiği temel pişirme yöntemleri. Şarap eşleştirmesi (food pairing), peynir tabakları, dessert sanatı Fransız mutfak kültürünün önemli parçalarıdır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Coq au Vin
Kırmızı şarapta tavuk — Bordeaux klasik
Bouillabaisse
Marsilya balık çorbası
Crème Brûlée
Karamelize üst krem tatlısı
Foie Gras
Kaz ciğeri ezmesi — özel günler
Soufflé
Kabarmış peynirli/tatlı krep
Ratatouille
Provence sebze güveci
Croissant
Tereyağlı katmer ekmek
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Mikla
Marmara Pera Hotel — modern French-Anatolian fusion.
Lucca (Bebek)
Klasik Fransız brasserie tarzı.
Bilgi ekleniyor
Petit Saigon (Çukurcuma)
Fransız-Vietnam fusion klasiği.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Ekim-Şubat sezonu trüf, yaban mantarı, foie gras menüleri — Fransız klasik aylar.
Bu mutfağa özgü restoranlar
274 restoran
MELLOW
Brasserie, Tapas Barı, Kokteyl Bar
MUSTO BİSTRO
Beer, Bistro, Kahvaltı
Shakespeare Coffee & Bistro (Konyaaltı Gürsu)
İtalyan
Regale Bar & Terrace Istanbul Macka
Brasserie, Steakhouse
Cafe Smyrna
Kafe, Brasserie
Hafız Mustafa 1864 Nişantaşı
Tatlı & Dondurma, Pastane, Kahve
Shakespeare Coffee & Bistro (Fener)
İtalyan, Pizza, Kafe
Villa coffee bistro
Kafe, Kahve, Brunch & Kahvaltı
Cafe Cambridge
Kahvaltı, Kafe, Kahve
Tarihi Kafkas Dondurmacisi
Tatlı & Dondurma, Pastane, Kafe
The Crepe Escape
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı, Kafe
Ege Patisserie & Coffee
Pastane, Tatlı & Dondurma, Kafe
Tuzu Biberi Bostanlı - Kahvaltı Bistro Cafe
Kahvaltı, Bar, Bistro
Olio Brasserie
Brasserie, Fine Dining, İtalyan
Doruk Rooftop Restaurant
Türk Mutfağı
FiNE
Brasserie, Fine Dining
BOSY Chef's
Asya Mutfağı, Fransız Mutfağı, İtalyan
Özikizler Künefe İbrahimli | Künefe - Katmer - Tatlı
Kunefe, Pastane, Tatlı & Dondurma
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
DRAFT
Hamburger, Burger, Fast Food
Scald Coffee & Patisserie
Kahve, Cafes
Le Cuistot Bistro by Chef Carlos
Bistro, Fransiz, Balık & Deniz Mahsulleri
The Levant Tahinier
Kafe, Kahve, Tatlı & Dondurma
Divella Bistro Restaurant
Türk Mutfağı, Balık & Deniz Mahsulleri, İtalyan