Antep Mutfağı
city
İmza yemekler
Antep Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Gaziantep mutfağı UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda Gastronomi şehri olarak tescillidir (2015). Tarihte İpek Yolu'nun önemli bir durağı olan Antep, doğu-batı baharat ve teknik alışverişinin merkezidir. Antep mutfağında 290'dan fazla yöresel yemek kayıt altındadır — bu sayı Türkiye'nin hiçbir başka şehrinde yoktur. Coğrafi işaretli ürünler: Antep fıstığı, Antep baklavası, beyran çorbası, yuvalama, lahmacun ve katmer. Antep baklavasının kuru-yaş varyasyonları, fıstığın kavurma derecesi (özel "Antep yeşili") ve hamurun çekme süresi (40 kat) bölgenin gastronomik prestijini oluşturur. Yöre mutfağı kahvaltı kültürü açısından da ünlüdür — beyran çorbası kahvaltıda servis edilir.
“Antep'in baklavası, baklavanın da Antep'i.”
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
İmam Çağdaş Kebap Ve Baklava Salonu
Antep baklavasının kralı — 1887'den beri aile işi, 5. nesil ustalar (İncili Rehber).
Develi1912 Etiler
Develi 1912 — Antep-İstanbul Asırlık (111 yıl), kuzeyli kebap geleneği koruyucusu.
KATMERCİ Has Develiler
Antep katmer ustası — fıstık aroması maksimum, kahvaltıda klasik.
Mevsimsel İpucu
Eylül-Ekim Antep fıstığı hasat ayıdır — bu dönemde baklavaların yeşil rengi en parlak haldedir.
Bu mutfağa özgü restoranlar
82 restoran
Ali Usta Gurme
Kebap, Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Katmerci Cengiz Kadayıf & Katmer & Lokma
Tatlı & Dondurma, Pastane, Türk Mutfağı
Köşebaşı Kapadokya
Türk Mutfağı, Kebap, Pide & Lahmacun
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
82 Fethiye Kebap ve Pide Gaziantep Lezzetleri
Et Restoranı, Ev Yemekleri, Kebap
SAHAN LOKANTASI BALAT
Türk Mutfağı, Esnaf Lokantası, Döner
Eşgili Restoran | Yöresel Gaziantep Yemekleri
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Kebap
Beyoğlu Katmercim
Tatlı & Dondurma, Kahvaltı, Kahvalti mekani
Şehriyar Antep Geceleri
Kebap, Pide & Lahmacun, Brunch & Kahvaltı
Mahal Antep
Türk Mutfağı, Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı
Gaziantep Lahmacun ve Pide Döner Salonu
Doner kebab, Sfiha
Gaziantep Sofrası Mahmut Usta
Türk Mutfağı
Çiya Sofrası
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Esnaf Lokantası
Kahve Tiryakisi Gaziantep
Kahvaltı, Brunch & Kahvaltı, Kafe
Sakıp Usta Paça Beyran Kebap
Kebap, Et Restoranı, Çorba
Vasfi Usta Antep Sofrası
Türk Mutfağı, Kebap
Köşebaşı Bursa - Podyum Park
Türk Mutfağı, Sağlıklı, Kebap
Gaziantep Ayıntap Baklava
Tatlı & Dondurma
KEBAPÇI MUSTAFA
Kebap, Et Restoranı, Esnaf Lokantası
Akınal Gar Restaurant
Kebap, Meyhane, Et Restoranı
Şaşı Gurme İbrahimli
Tatlı & Dondurma, Pastane
Köşebaşı Ataşehir
Türk Mutfağı, Sağlıklı, Kebap
Koçak Baklava
Tatlı & Dondurma, Pastane
Koçak Baklava Şube
Tatlı & Dondurma, Pastane